22 Απριλίου 2017
Στροφή στα όσπρια, για καλύτερη υγεία, οικονομία, γεωργία
Έχω δει κοινωνικές ομάδες να διαμαρτύρονται για την κρίση ή την φτώχεια και να φέρνουν ως παράδειγμα ότι τρώνε φασολάδα. Για να κάνουν πιο ορατή την "φτώχεια" τους μαγειρεύουν ...φασολάδα, στο πλαίσιο της "διαμαρτυρίας" τους. Είναι εικόνες και στερεότυπα που συναντάμε καθημερινά, βέβαια. Η καλή ζωή και η υγεία για τους περισσότερους συνδέεται με την κατανάλωση (μεγάλης ποσότητας) κρέατος. Κι όμως, η ισορροπημένη τροφή είναι αυτή που καθορίζει σε σημαντικό βαθμό την καλή κατάσταση της υγείας (μαζί με άλλους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των περιβαλλοντικών). Και σημαντικό ρόλο στην σωστή διατροφή παίζει η κατανάλωση οσπρίων. Θα μπορούσε να βελτιωθεί η υγεία μεγάλου τμήματος του πληθυσμού αν έβαζαν στην διατροφή τους περισσότερα όσπρια.
Τα όσπρια (και άλλες τοπικές ποικιλίες) παίζουν όμως σημαντικό ρόλο και στην τοπική οικονομία και στον τοπικό πολιτισμό. Αλλά και στην διατήρηση της γονιμότητας των εδαφών, ιδιαίτερα αν ακολουθούμε την παλιά πρακτικής της αμειψισποράς. Δεν είναι τυχαίο που το 2016 είχε ανακηρυχθεί από τον ΟΗΕ ως Διεθνές Έτος Οσπρίων.
Ευτυχώς τα τελευταία χρόνια υπάρχουν κάποιες σημαντικές πρωτοβουλίες και στη χώρα μας, όπως η αναζήτηση από κάποιες εμπορικές επιχειρήσεις τοπικών ποικιλιών οσπρίων, η στροφή των αγροτών σε τοπικές ποικιλίες, η συνεργασία τοπικών παραγωγών για να προωθήσουν από κοινού την καλλιέργεια οσπρίων αλλά και η δημιουργία (νέου τύπου) αγροτικού συνεταιρισμού οσπρίων (πχ Καρδίτσα), η ανάδειξη σε νησιά τοπικών ποικιλιών φάβας (κι όχι μόνο στην Σαντορίνη, αλλά και στις Σχοινούσες και στην Αμοργό), η ενίσχυση της έρευνας σχετικά με τις τοπικές ποικιλίες και τον ευρύτερο ρόλο που μπορούν να παίξουν στην τοπική οικονομία και στον τοπικό πολιτισμό. Αλλά, σημαντικό, είναι να στραφούν μαζικά και οι καταναλωτές προς τα όσπρια και τις ιδιαίτερα τοπικές ποικιλίες, κάτι που θα ενισχύσει και τις αλλαγές που συντελούνται στην παραγωγή και το εμπόριο αυτών των ειδών.
Ενδιαφέρουσες είναι και οι επιστημονικές συναντήσεις που έχουν οργανωθεί τα τελευταία χρόνια με πρωτοβουλία επιστημόνων του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, του Κέντρου Έρευνας της Ελληνικής Λαογραφίας της Ακαδημίας Αθηνών και του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων που έχουν ως σκοπό να συνδέσουν την επιστημονική κοινότητα με ένα ευρύτερο ακροατήριο, να παρουσιάσουν το θεσμικό πλαίσιο που διέπει τις τοπικές ποικιλίες και να φέρουν σε επαφή όλους όσους συμμετέχουν τόσο στην παραγωγική διαδικασία όσο και στην διάθεσή τους.Χρειάζεται, όμως, περισσότερη δουλειά στα σχολεία, στους /με τους κοινωνικούς φορείς, στο χώρο της εστίασης, σε πολιτικό επίπεδο. Καιρός είναι να αντιληφθούμε ότι είναι σημαντική πολιτική πράξη να διεκδικούμε καλύτερη τροφή, τοπικές ποικιλίες, αλλαγές στο διατροφικό μοντέλο και στην γεωργική πολιτική. Τουλάχιστον ένα μεγάλο ποσοστό των πολιτών - το δείχνουν και οι δημοσκοπήσεις - έχει γυρίσει την πλάτη του σε αυτό το αδιέξοδο μοντέλο πολιτικής που θυμίζει αρένα και είναι κενό περιεχομένου
in
ΑΡΘΡΑ
